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科技如何肉鸭让“长得快”

发布日期:2016/1/26 10:51:45

鸭肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一起推崇为人类的保健食品。随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所接受,肉鸭养殖业的发展也越来越快。

目前,市场上饲养的肉鸭品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、奥白星肉鸭、天府肉鸭、枫叶鸭等,其中樱桃谷肉鸭是我国养殖量最大的品种。这些品种是由育种专家长时间不断杂交改良选育出来的,它们的共同特点是早期增重速度较快,体型较大,饲养周期短,饲料报酬高,适合规模饲养。肉鸭长得快有三大原因,育种、饲料和环境条件,其中品种的选育是最关键的因素。

一、遗传育种

目前肉鸭育种主要以商业配套系选育,建立有效的杂交繁育体系为主。商品肉鸭早期生长速度已达到较高水平。

国外培育的肉鸭配套系中比较有名的有英国的樱桃谷肉鸭、法国的奥白星肉鸭、美国的枫叶鸭、澳大利亚的狄高肉鸭等。

国外肉鸭育种最著名的是英国的樱桃谷公司,从上世纪50年代就开始樱桃谷肉鸭的选育,主要选育的性状是早期增重和饲料利用率,70年代主要选育的性状是胸肉率,80年代主要选育的性状是饲料转化率,进入90年代主要是进行较大的品席间的特异性选择,着重提高胸肉率和饲料转化率。

法国克里莫公司也是国际著名的肉鸭育种公司,它是最早开展番鸭育种的公司之一,培育出的白番鸭R51、R71、灰色R31、黑白花R11等不同系列番鸭品系。R51型番鸭10周龄体重公鸭4.1kg、母鸭2.5kg;该公司还用北京鸭培育大型白羽肉鸭品系,推出的奥白星型超级肉鸭,其商品代6周龄体重3.3kg,料肉比2.3:1。

我国肉鸭品种改良、遗传育种起步较晚,自上世纪80年代才得到重视和开展,主要在北京鸭选育、大型肉鸭配套系等方面进行了一系列的研究。近年国内培育出具有优良经济性状的配套品系主要有Z型北京鸭配套系、天府肉鸭配套系、仙湖3号肉鸭配套系、白羽半番鸭杂交配套系等。

北京鸭育种中心培育了瘦肉型北京鸭新品系,中国农科院畜牧所培育的Z型北京鸭配套系,各项指标已达到或超越了国外肉鸭品种的水平。

二、饲料营养

肉鸭生长较快,对饲料要求不但数量足,而且质量要好。肉鸭饲料营养中含有丰富的粗蛋白质、代谢能、钙、可利用磷,此外,还要添加限制性氨基酸、维生素和微量元素。目前集约化养鸭生产多采用颗粒饲料,研究表明,以颗粒饲料代替精料,体重增速和饲料转化率显著提高。

肉用仔鸭的早期生长速度是所有家禽中最快的一种。为了获得较高的生产利用,饲养人员会根据肉鸭的生长状况及市场价格选择合适的上市日龄。达到合适日龄后若再继续喂,则肉鸭偏重,绝对增重开始下降,饲料转化效率也降低。

随着日龄增加,饲料转化率降低,日增重逐渐减少,到利润峰值过后,总利润就会逐渐减少,继续饲养就会亏损。因此,肉用仔鸭的生产要尽量利用早期生长速度快,饲料报酬高的特点,根据市场的需要,在最佳屠宰日龄出售,以获得最佳经济效益。正是由于商品肉鸭高的生长速度和高的饲料效率,才能以较少的饲料获取较多的动物蛋白,从而为人们提供了价格相对便宜的肉制品。

三、环境控制

肉鸭的饲养主要有地面平养和网上平养两种方式,在雏鸭入舍之前,育雏舍、器具等应进行彻底消毒。消毒后将育雏舍封闭并空置一定时期后接雏,给鸭群创造一个良好的生长环境,降低鸭群发病的几率。

养殖场会做好生物安全工作,每天做好环境消毒和鸭舍消毒,有效的消毒是控制鸭病的主要手段。同时进行严格的隔离措施,外人不得随意进入养殖场,杜绝外来病的入侵与传播,巩固消毒效果。

鸭肉类食品是中国传统饮食文化的重要组成部分,随着人民生活水平的不断提高,人们对食品的要求也会不断变化,肉鸭养殖也会按照人们的需求向着健康的方向大力发展。



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