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带你了解优秀的肉鸭——北京鸭

发布日期:2016/1/26 10:49:50

    北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名中外"北京烤鸭"的制作原料,在国际养鸭业中占有重要地位。国外优秀的北京鸭品种有英国樱桃谷鸭、美国枫叶鸭、法国奥白星、南特鸭等。

    北京鸭的物种遗传资源最早从中国流传至外国是在清朝,美国人詹姆斯·帕尔默于1873年从天津将北京鸭运至美国,从此北京鸭的物种遗传资料流出国外。同年,英国人克尔又将北京鸭的种蛋引入英国,1875年,英国人将填肥的北京鸭海运至美国,立刻引起美国市场的轰动。

    北京鸭的生长发育规律是身体躯干的发育速度明显快于翅膀的发育速度,身体躯干在60日龄基本发育结束,70日龄后骨架基本不再发育,体重继续增加是脏器的发育和脂肪的蓄积,所有品种鸭都遵循此规律,此生长发育特点为人类能够快速育肥肉鸭,提早出栏提供了前提条件。在营养充足的条件下,骨架发育和脂肪蓄积能够同步进行,因此40天肉鸭体重可达到3公斤是正常情况。

    当肉鸭达到要求体重后就应及时出栏,如果继续饲养,体重增加变缓,料肉比增加,生产成本增加,生产效率降低。

    生产企业或者农户会根据市场需求生产不同体重的肉鸭,比如烤鸭一般是2-3斤,农户会在28天左右时出售肉鸭,如遇到大型烤鸭的需求,生产者就会根据所要求体重来出售饲养的鸭子。肉鸭生长从1日龄至出栏的料肉比是逐步降低的过程,因此饲养企业会根据料肉比的值来确定最佳的出售时机。


    肉用鸭为何能够实现快速生长呢?原因有三点:

    首先是品种,目前世界上几乎所有大型肉鸭品种都含有北京鸭血统,北京鸭具有其他品种鸭无法比拟的生长优势,这是基因决定的。

其次是育种技术的进步。经过100多年一代代的选育,形成了目前世界上最优秀的肉用北京鸭品系。目前国内外大量研究人员从事育种技术研究,各个肉用北京鸭育种公司也在不断地加大育种投入,肉鸭的生长速度不断取得突破,料比不断下降。

    再次是饲料营养的进步。我们有一门学科叫动物营养学,专门研究动物的生理及营养需求,随着研究的深入,饲料营养也在不断地取得进步。根据肉用商品鸭不同的生长阶段的发育特点,生产出不同阶段的饲料营养,极大地提高了肉鸭的生长发育速度,肉用鸭的生长速度不断提高,料肉比不断下降。

    在育种技术和营养学研究的双重作用下,北京鸭出栏料肉比大幅下降,这是社会生产力发展在畜牧业的集中体现,大大地提高了生产效率,为人类提供充足的肉食供应做出了巨大的贡献。希望更多的人来了解我们中国留给世界的财富——北京鸭,也希望更多的人能够认识到畜牧业育种技术的进步给世界创造的价值!




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